হাওর বার্তা ডেস্কঃ অতিরিক্ত লবণ যে জীবনকে ঝুঁকিপূর্ণ করে এটা আমরা সবাই জানলেও কতখানি মানি সেটা প্রশ্নের বিষয়। উচ্চ রক্তচাপের অন্যতম কারণ হল খাবারে বেশি পরিমাণে লবণ খাওয়া। লবণ খাবারের স্বাদে ভিন্নতা আনে এটা ঠিক। কিন্তু তার অতিরিক্ততা একজন মানুষের মৃত্যু পর্যন্ত ঘটাতে পারে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে স্ট্রোকসহ হার্টের বিভিন্ন অসুখে মৃত্যুবরণের একটি বড় কারণ হল খাবারে অতিরিক্ত লবণ খাওয়া। কিছু পদ্ধতি অবলম্বন করে আপনি চাইলে আপনার প্রতিদিনের খাবারে লবণের পরিমাণ কমিয়ে নিয়ে আসতে পারবেন।

মজাদার খাবার: আপনি নতুনভাবে রান্না শিখুন কম লবণে কিভাবে আরো মজাদার খাবার রান্না করা যায়। প্রয়োজনে অন্যান্য মশলা যেমন পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মরিচ, পুদিনা, লেবু, জায়ফল ইত্যাদি বেশি পরিমাণে দিয়ে রান্না করুন তারপরও লবণের পরিমাণটা কমিয়ে ফেলুন। তাছাড়া এই মসলাগুলো খাবারে অতিরিক্ত লবণকে শোষণ করে ফেলে। যার ফলে আপনি উচ্চ রক্তচাপের হাত থেকে বেঁচে যাবেন।

সস ব্যবহার করুন: লবণের পরিমাণ কমিয়ে আনতে আপনার রান্নায় সস ব্যবহার করতে পারেন। এটা লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে আনে সাথে সাথে খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

কাঁচা লবণ: আমরা অনেক সময় খুব তাড়াতাড়ি রান্না করতে গিয়ে বা ভুল করে পরে লবণ দিয়ে দেই। এত লবণের ক্ষতিকর দিকটা আরো বেশি শক্তিশালী হয়ে যায়। এছাড়া কাঁচা লবণ শরীরের জন্য অনেক বেশি ক্ষতিকর। কাঁচা লবণ খাওয়া থেকে একেবারেই বিরত থাকুন।

ফলমূল এবং সবজি: আপনার খাবারের রুটিনে ফলমূল এবং সবজির পরিমাণ বাড়িয়ে নিন। প্রতিদিন নির্দিষ্ট পরিমাণে ফলমূল এবং সবজি খান এতে করে দেহের অতিরিক্ত লবণ নিঃসরণে এটি সহায়তা করে কেননা এগুলোতে প্রাকৃতিক ভিটামিন, মিনারেল এবং সুগার প্রচুর পরিমাণে থাকে।

ক্যাফেইনবিহীন পানীয়: আপনি যদি একেবারেই অতিরিক্ত লবণ ছাড়া খাবার খেয়ে শান্তি না পান এক্ষেত্রে আপনি বিকল্প পথ হিসেবে বেছে নিতে পারেন ক্যাফেইনবিহীন তরল পানীয়। এই তরল পানীয় দেহের ভিতরে অতিরিক্ত লবণকে দ্রবীভূত করে নিয়ন্ত্রণে আনবে। ফলে স্ট্রোক, কিডনির অসুখ ইত্যাদি হওয়া থেকে বিরত থাকবেন।

পরিমাণ কমিয়ে দিন: আপনার চাহিদা থেকে অনেক কষ্ট হলেও লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিন। এতে হয়তবা প্রথম প্রথম একটু সমস্যায় পড়বেন কিন্তু কিছুদিনেই তা আয়ত্বে চলে আসবে। সুতরাং খাবারের মেন্যু থেকে অতিরিক্ত লবণ আজই ছেটে ফেলুন।