হাওর বার্তা ডেস্কঃ চিংড়ি মাছ দিয়ে পুঁইশাক রান্না অসাধারন রেসেপি দুপুরে গরম ভাতের সাথে এর টেষ্ট অসাধারন। সেহেরি বা ইফতারে ও খেতে পারেন এই সুস্বাদু খাবার।

আমাদের দেশে সারা বছরই পুঁইশাক পাওয়া যায়। এটি খেতে বেশ মজার, সুস্বাদু, পুষ্টিগুণে অনন্য আর রোগ প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে। পুই শাকে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন।

পুই শাকের অনেক উপকারিতা রয়েছে। কম বেশী সবাই পুইশাক রান্না করতে পারে তারপরও আজ আমি খুবই সহজ একটা রেসিপি দেখাবো চিংড়ি দিয়ে পুই শাক। চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ :

• চিংড়ি – ১ কাপ
• পুঁইশাক পরিমাণ মতো
• পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি
• কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ৪-৫ টি
• আধা চামচ হলুদ
• আধা  চামচ মরিচ
• আধা চামচ ধনে গুড়া
• লবণ পরিমাণ মতো
• রসুন বাটা আধা চামচ
• জিরা বাটা আধা চামচ
• ধনেপাতা কুচি
• পানি পরিমাণ মতো

প্রণালি :

প্রথমে একটি কড়াইতে পুঁইশাক গুলো  দিয়ে তাতে একটু পানি দিয়ে  সেদ্ধ করে নিন। তারপর অন্য একটি কড়াইতে পেঁয়াজ কুঁচি ,কাঁচামরিচ ,দিয়ে একটু ভেজে চিংড়ি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

চিংড়ি আর পিয়াজটা একটু লাল হয়ে এলে এরপর তাতে হলুদ, মরিচ, লবণ, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনে গুড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে তারপর অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন।

ঝোলটা একটু কমে আসলে তাতে সিদ্ধ করা পুঁইশাক দিয়ে দিন। তারপর আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর যখন ঝোল কমে আসবে ভুনা হয়ে যাবে তখন ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন। এবার পছন্দমতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।