মেডিকেল সাইন্সের ভাষায় পৃথিবীর অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার হচ্ছে আলু। অনেক ডাক্তার বলে থাকেন, আলু খেলে মোটা হয়। এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের আলু খাওয়া একদম নিষেধ বলেও প্রেসিক্রিপশন দেন অনেক ডাক্তার। আলু
খাওয়া নিয়ে মেডিকেল সাইন্স ও ডাক্তারদের মধ্যে অমিল থাকলেও আলুর রয়েছে নানাবিধ উপকারিতা।
আলুর মধ্যে থাকা পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। আর দাঁত ও হাড় ভালো রাখে আলুর মধ্যে থাকা ফসফরাস ও জিঙ্ক। আলুর ফাইবারে ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি-৬ থাকার কারণে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। তাই পরিমাণ মতো আলু খেলে হার্টের অসুখে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। যন্ত্রণা উপশমেও আলু দারুণ কার্যকর।

আলুর মধ্যে থাকা কোলিন কোষের গঠন স্বাভাবিক রেখে নার্ভের সমস্যা দূর করে। ফলে যন্ত্রণা লাঘব ও ভালো ঘুম হয়। সচল থাকে মস্তিষ্ক। ডিএনএ সিন্থেসিস ও পুনর্গঠনে সাহায্য করে আলুর মধ্যে থাকা ফলেট। তাই ক্যানসার রোধে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে আলু। হজম ক্ষমতা বাড়াতে নিয়মিত আলু খাওয়ার বিকল্প নেই। আলুর মধ্যে থাকা ফাইবার হজম ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে। দূষণ, সূর্যরশ্মি, ধোঁয়া ও ধুলো থেকে ত্বককে রক্ষা করে আলুর মধ্যে থাকা ভিটামিন সি ও কোলাজেন ।