Reporter Name 
অনেকেই আছেন যাদের খাবার পাতে এক টুকরা লেবু না হলে চলেই না। তবে অনেকেই এসিডিটি হবে এ রকম ধারণা থেকে লেবু খাওয়া থেকে বিরত রয়েছেন, তাদের জন্য একটি সুখবর হলো- ধারণাটি ঠিক নয়। অর্থাৎ লেবু খেলে পেটে গ্যাস হয় না বরং তা উল্টো গ্যাস কমাতে সাহায্য করে। লেবুতে এসিড আছে- এ ধারণাটি ঠিক। তবে এসিড কীভাবে পেটের গ্যাস কমায় ও বদহজম দূর করে এবার সেটিই তুলে ধরছি।
লেবুতে আছে সাইট্রিক এসিড। এই এসিড পাকস্থলীর সোডিয়াম, পটাশিয়াম ইত্যাদি লবণের সঙ্গে বিক্রিয়া করে সোডিয়াম সাইট্রেট, পটাশিয়াম সাইট্রেট ইত্যাদি যৌগ তৈরি করে।
এদিকে পাকস্থলী থেকে ক্ষরিত হয় হাইড্রোক্লোরিক (HCl) এসিড। এই Hcl-এর আধিক্যই মূলত: বুক-জ্বালা, গ্যাসের সমস্যার সৃষ্টি করে। এ ক্ষেত্রে ক্ষারধর্মী সোডিয়াম সাইট্রেট যৌগটি বাড়তি HCl এসিডের সঙ্গে বিক্রিয়া করে তা প্রতিরোধ করে। এতে আর বদহজম হয় না। অর্থাৎ লেবু হজমে সুবিধা করে। ব্যাপারটা অনেকটা কাঁটা দিয়ে কাঁটা তোলার মতো। কাজেই লেবু গ্যাসের সমস্যা বাড়ায়, এসিডিটি তৈরি করে- এ ধারণা ভুল।
