মানবদেহের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলোর মধ্যে অন্যতম একটি অঙ্গ হচ্ছে কিডনি। শরীরের বর্জ্য পদার্থ ছেঁকে বের করা, শরীরে পানির ভারসাম্য বজায় রাখা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এই অঙ্গটি। কিন্তু অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস, অতিরিক্ত লবণ বা অনুপযুক্ত খাবার গ্রহণের কারণে দিন দিন বাড়ছে কিডনি রোগীর সংখ্যা।

বিশেষজ্ঞদের মতে, আমাদের দৈনন্দিন খাবারই অনেক সময় শরীরের সুস্থতা বা অসুস্থতার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তাই কী খাচ্ছি এবং কতটা খাচ্ছি—সেদিকে নজর দেওয়া জরুরি। সবজি সাধারণত স্বাস্থ্যকর হলেও কিছু কিছু সবজি আছে, যেগুলো অতিরিক্ত খেলে বা নির্দিষ্ট রোগে ভুগলে কিডনির জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে যেসব সবজিতে পিউরিন বা অক্সালেট বেশি থাকে, সেগুলো শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার আশঙ্কা তৈরি করে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এমন কয়েকটি সবজি সম্পর্কে, যেগুলো অতিরিক্ত খেলে কিডনির ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে—

পালং শাক

পালং শাকে পিউরিনের পরিমাণ তুলনামূলক বেশি থাকে। শরীরে পিউরিন ভেঙে ইউরিক অ্যাসিডে পরিণত হয়। অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড কিডনির ওপর চাপ তৈরি করতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদে কিডনির সমস্যার কারণ হতে পারে।

টমেটো

টমেটো পুষ্টিকর হলেও অতিরিক্ত খেলে কিছু ক্ষেত্রে কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এতে ক্যালসিয়াম ও অক্সালেটের উপস্থিতি থাকে, যা শরীরে জমে কিডনিতে পাথর তৈরিতে ভূমিকা রাখতে পারে।

ঢেঁড়শ

ঢেঁড়শে অক্সালেট নামের একটি যৌগ রয়েছে। যারা কিডনিতে পাথরের সমস্যায় ভুগছেন, তাদের জন্য অতিরিক্ত ঢেঁড়শ খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

ব্রকলি

ব্রকলিতেও পিউরিন থাকে। বেশি পরিমাণে পিউরিনসমৃদ্ধ খাবার খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়তে পারে, যা কিডনিতে পাথর তৈরির ঝুঁকি বাড়ায়।

ফুলকপি

ফুলকপিতেও পিউরিন থাকে। যাদের শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি বা কিডনিতে পাথরের সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য ফুলকপি বেশি খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারে।

মাশরুম

মাশরুমে পিউরিনের পরিমাণ তুলনামূলক বেশি। তাই অতিরিক্ত মাশরুম খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা কিডনির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

বিট

বিটে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি থাকে। যাদের কিডনি বা গলব্লাডারে পাথরের সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে বিট খাওয়ার আগে সতর্ক থাকা প্রয়োজন।

সচেতনতা জরুরি

তবে মনে রাখতে হবে, এসব সবজি সম্পূর্ণ এড়িয়ে চলার প্রয়োজন নেই। বরং পরিমিত পরিমাণে খাওয়া এবং কিডনির কোনো সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।