যেকোনো খাবারের স্বাদ এবং রঙ বাড়াতে জাফরানের জুড়ি নেই। এ ছাড়াও জাফরানের অনেক স্বাস্থ্যকরী গুণাগুণও রয়েছে। চলুন জেনে নেয়া যাক জাফরানের অন্যান্য গুণাবলী।

-জাফরানে ঘন কমলা রঙের পানিতে মিশে যায় এমন এক ধরনের ক্যারোটিন থাকে। যাকে ক্রোসিন বলা হয়। এই ক্রোসিনের জন্যই খাবারে জাফরান ব্যবহার করলে একটা উজ্জ্বল সোনালি রঙ হয়। এই ক্রোসিন শুধুমাত্র খাবারে সোনালি রঙই আনে না; আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরনের ক্যানসার কোষ, যেমন লিউকোমিয়া, ওভারিয়ান কারসিনোমা, কোলন অ্যাডেনোকারসিনোমা প্রভৃতি ধ্বংস করতেও সাহায্য করে।

-সাম্প্রতিক এক গবেষণায় বলা হয়েছে, জাফরান স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। জাপানে পারকিনসন এবং স্মৃতিশক্তি হারিয়ে যাওয়ার বিভিন্ন অসুখে জাফরান ব্যবহার করা হয়।

-প্রত্যেকদিন এক চিমটে জাফরান দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে নারীদের হরমোন উদ্দীপ্ত হয়।

-প্রত্যেকদিন ঘুমোতে যাওয়ার আগে এক গ্লাস দুধে এক চিমটে জাফরান মিশিয়ে খেলে আপনার তেজস্বিতা বাড়বে।

-ঠাণ্ডা ও জ্বরের হাত থেকে বাঁচায় জাফরান।